グランドセール NOMA ノーマ　北欧料理の時間と場所　英語版　PHAIDON アート・デザイン・音楽

 
				            
ボンテージファンタジー　フィクションインク　大類信
英語版　ノーマ　北欧料理の時間と場所　レネ・レゼビ　PHAIDON \r\r布張りのカバーに汚れがありますので写真でご確認ください。\r中面には目立った汚れはありません。\r\rあくまでもUSED品なので、その点をご了承の上でご購入ください。\r\r\r内容：\rシェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。
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本・雑誌・漫画>>>本>>>アート・デザイン・音楽
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